Koszyk jest pusty: 0,00 zł
obróbka: washed/mokra
profil sensoryczny : słodkie jabłko, morela, liczi, klementynka, kakao, bergamotka z lawendowym finiszem
Darmowa dostawa już od 120zł!
Realizujemy zamówienia w 48h!
Meksyk Lourdes Torres Rosas
region: Ixhuatlán del Café, Veracruz
farma/farmerka: Amoluca/Lourdes Torres Rosas
odmiana botaniczna: Costa Rica 95, Colombia
zbiór: 2023
SCA cup Score: 85
wysokość uprawy: 1232 m n.p.m.
obróbka: washed/mokra
profil sensoryczny : słodkie jabłko, morela, liczi, klementynka, kakao, bergamotka z lawendowym finiszem
Waga: 250g
Sugerowane sposoby parzenia:
NASZ BARISTA O TEJ KAWIE:
Ameryka środkowa kojarzy się z kawami, które mają coś wspólnego z migdałami, generalnie orzechami, słodyczą karmelu, cukrem trzcinowym czy melasą. Tego tutaj nie znajdziecie. W pełni owocowy washed.
Kawa dopieszczona przez plantatorkę. Już w trakcie mielenia aromat suchy może być lekko zaskakujący, bo wyczuwalne są pomidory, ale, ale to nie Kenia
Pierwsze zalania i wyczuwamy kwiaty bergamotki i lawendę jednak nie jest to coś co dominuje.
W samym naparze, mimo że obróbka jest mokra dostajemy mnóstwo słodyczy klementynek, które budują body tej kawy. Samo odczucie na języku jest długotrwałe.
A co poza tym? Złożoność smaku, która przeplata co kolejny łyk a to inne doznania smakowe, od jabłka i jego kwasowości po słodycz mięsistych soczystych moreli czy owoców liczi.
Stopniowo kawa stygnie i uwydatnia się jej pochodzenie, czujemy przyjemne kakao, które podtrzymuje charakter Meksyku,
lecz nie dominuje tylko uzupełnia słodkimi gorzkim aftertastem, dzięki czemu kawa nie jest krótka a kompletna i pełna doznań. Warta spróbowania. Polecamy zaparzyć tą kawę w dripie.
Parzyliśmy w dripie:
18 gram kawy
Klik 18 – 26
Zalania
0:00 – 0:30 + 50 ml
0:30 – 1:00 + 100 ml
1:00 – 1:30 + 100 ml
1:30 – 2:00 + 50 ml
Wodę która używamy to żywiecki kryształ
W Finca Amoluca w górzystym regionie Veracruz producentka Lourdes Torres Rosas kontynuuje wielopokoleniowe dziedzictwo swojej rodziny w zakresie uprawy kawy. To skromne gospodarstwo o powierzchni 1 hektara produkuje średnią ilość kawy podczas każdego zbioru, co świadczy o trosce i wiedzy fachowej Lourdes i jej małego zespołu. Dwóch stałych pracowników utrzymuje ziemię przez cały rok, a pięciu dodatkowych pracowników sezonowych jest zatrudnianych podczas pracochłonnych zbiorów.
W gospodarstwie kawowce uprawiane są w cieniu drzew. Używane są tylko organiczne nawozy. Regularne przycinanie pomaga zmaksymalizować potencjał każdej rośliny. Dojrzałe wiśnie zbierane są ręcznie. 50-kilogramowe worki są następnie transportowane do przetwarzania. W młynie owoce poddaje si je mokrej obróbce, a następnie ziarno suszy przez 15–20 dni. Kawa jest następnie pakowana w worki i przechowywana przez 3-4 miesiące przed eksportem.
Chociaż z firmą Amoluca nie są związane żadne formalne projekty społeczne ani środowiskowe, zrównoważone metody Lourdes honorują kawowe dziedzictwo jej rodziny, wyzwania polegają na znalezieniu nabywców, którzy doceniają jakość i przezwyciężaniu problemów, takich jak szkodniki. Oprócz kawy na farmie rośnie niewielka liczba drzew pomarańczowych, cytrynowych i awokado. Jednak kawa pozostaje głównym tematem i pasją Lourdes.
Kawa specialty.
Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.
CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.
Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association) – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.
Projekt opakowania: Anastazja Drabot (@nastka.drabot)
[ www / Instagram / Facebook ]
Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej.
Autorka plakatów, ilustracji (m.in dla www.vogue.pl), graficzka i architektka.
| Waga | 0,25 kg |
|---|---|
| Producent |
Powiązane produkty
Promocja!
