Meksyk Lourdes Torres Rosas – kawa specialty CAFFE GRANO

59,00 

obróbka: washed/mokra

profil sensoryczny : słodkie jabłko, morela, liczi, klementynka, kakao, bergamotka z lawendowym finiszem

Darmowa dostawa już od 120zł!


Realizujemy zamówienia w 48h!

Najniższa cena (2024-06-21): 0,00  SKU: N/A Tag:


Meksyk Lourdes Torres Rosas

 

region: Ixhuatlán del Café, Veracruz

farma/farmerka: Amoluca/Lourdes Torres Rosas

odmiana botaniczna: Costa Rica 95, Colombia

zbiór: 2023

SCA cup Score: 85

wysokość uprawy: 1232 m n.p.m.

obróbka: washed/mokra

profil sensoryczny : słodkie jabłko, morela, liczi, klementynka, kakao, bergamotka z lawendowym finiszem

Waga: 250g

Sugerowane sposoby parzenia:

 

NASZ BARISTA O TEJ KAWIE:

 

 

W Finca Amoluca w górzystym regionie Veracruz producentka Lourdes Torres Rosas kontynuuje wielopokoleniowe dziedzictwo swojej rodziny w zakresie uprawy kawy. To skromne gospodarstwo o powierzchni 1 hektara produkuje średnią ilość kawy podczas każdego zbioru, co świadczy o trosce i wiedzy fachowej Lourdes i jej małego zespołu. Dwóch stałych pracowników utrzymuje ziemię przez cały rok, a pięciu dodatkowych pracowników sezonowych jest zatrudnianych podczas pracochłonnych zbiorów.

W gospodarstwie kawowce uprawiane są w cieniu drzew. Używane są tylko organiczne nawozy. Regularne przycinanie pomaga zmaksymalizować potencjał każdej rośliny. Dojrzałe wiśnie zbierane są ręcznie.  50-kilogramowe worki są następnie transportowane do przetwarzania. W młynie owoce poddaje si je mokrej obróbce, a następnie ziarno suszy przez 15–20 dni. Kawa jest następnie pakowana w worki i przechowywana przez 3-4 miesiące przed eksportem.

Chociaż z firmą Amoluca nie są związane żadne formalne projekty społeczne ani środowiskowe, zrównoważone metody Lourdes honorują kawowe dziedzictwo jej rodziny, wyzwania polegają na znalezieniu nabywców, którzy doceniają jakość i przezwyciężaniu problemów, takich jak szkodniki. Oprócz kawy na farmie rośnie niewielka liczba drzew pomarańczowych, cytrynowych i awokado. Jednak kawa pozostaje głównym tematem i pasją Lourdes.

Kawa specialty.

Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku  w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to  określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.

CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.

Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association)  – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.

 

Projekt opakowania: Anastazja Drabot (@nastka.drabot)

[ www / Instagram / Facebook ]

 Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej.

Autorka plakatów, ilustracji (m.in dla www.vogue.pl), graficzka i architektka.

Waga0,25 kg
Producent