Gwatemala Gumercinda Sarvelia Gomez – kawa specialty CAFFE GRANO

45,00 

obróbka: mokra

profil sensoryczny : czekolada, gruszka, migdały, karmel

Darmowa dostawa już od 120zł!


Realizujemy zamówienia w 48h!

Najniższa cena (2024-06-05): 45,00  SKU: N/A Tag:


Gwatemala Gumercinda Sarvelia Gomez

 

region: San Antonio Huista, Huehuetenang

odmiana botaniczna: Caturra, Catuai, Bourbon, Pache

SCA cup Score: 85.25

wysokość uprawy: 1920 m n.p.m.

obróbka: mokra

profil sensoryczny : czekolada, gruszka, migdały, karmel

Waga: 250g

Sugerowane sposoby parzenia:

 

 

Domingo Lopez jest właścicielem 8 hektarów ziemi w San Antonio Huista w Huehuetenango. Jego gospodarstwo – El Pajal – znajduje się na wysokości 1920 m n.p.m. i jest obsadzone odmianami Caturra, Catuai, Bourbon i Pache.

Domingo pielęgnuje swoje czyste odmiany Arabiki – pomimo wzrostu wykorzystania Catimore w okolicy – ​​ze względu na znacznie lepszą jakość filiżanki i fakt, że jego praktyki zarządzania gospodarstwem oznaczają, że rdza liści kawy nie wpływa na jego rośliny. Gospodarstwo posiada certyfikat ekologiczny. Domingo wykazuje wielki szacunek dla środowiska i zrównoważonego rozwoju produkcji kawy na tym obszarze, koncentrując się na produkcji kawy bez użycia środków chemicznych.

 

JAK ZAPARZA NASZ BARISTA?:

18g kawy

Temperatura parzenia : 93°C

Uzysk : 50ml.

Czas ekstrakcji: 22 sekundy

 

Napar kawy powinien charakteryzować się:

Słodyczą dojrzałej gruszki przeplatanej z suszonymi figami, migdałami w karmelu i mocnymi akcentami czekolady.

Kawa o wysokim body, intensywnym i długim posmaku. Idealnie komponuje się z mlekiem w napojach typu: latte, flat white, cappuccino.

 

Kawa specialty.

Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku  w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to  określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.

CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.

Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association)  – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.

 

Projekt opakowania: Anastazja Drabot (@nastka.drabot)

[ www / Instagram / Facebook ]

 Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej.

Autorka plakatów, ilustracji (m.in dla www.vogue.pl), graficzka i architektka.

 

 

#nowakawa

Waga0,25 kg
Producent