Gwatemala Gumercinda Sarvelia Gomez – kawa specialty CAFFE GRANO

Gwatemala Gumercinda Sarvelia Gomez

Waga: 250g

Sugerowane sposoby parzenia:

Domingo Lopez jest właścicielem 8 hektarów ziemi w San Antonio Huista w Huehuetenango. Jego gospodarstwo – El Pajal – znajduje się na wysokości 1920 m n.p.m. i jest obsadzone odmianami Caturra, Catuai, Bourbon i Pache.

Domingo pielęgnuje swoje czyste odmiany Arabiki – pomimo wzrostu wykorzystania Catimore w okolicy – ​​ze względu na znacznie lepszą jakość filiżanki i fakt, że jego praktyki zarządzania gospodarstwem oznaczają, że rdza liści kawy nie wpływa na jego rośliny. Gospodarstwo posiada certyfikat ekologiczny. Domingo wykazuje wielki szacunek dla środowiska i zrównoważonego rozwoju produkcji kawy na tym obszarze, koncentrując się na produkcji kawy bez użycia środków chemicznych.

JAK ZAPARZA NASZ BARISTA?:

18g kawy

Temperatura parzenia : 93°C

Uzysk : 50ml.

Czas ekstrakcji: 22 sekundy

Napar kawy powinien charakteryzować się:

Słodyczą dojrzałej gruszki przeplatanej z suszonymi figami, migdałami w karmelu i mocnymi akcentami czekolady.

Kawa o wysokim body, intensywnym i długim posmaku. Idealnie komponuje się z mlekiem w napojach typu: latte, flat white, cappuccino.

Kawa specialty.

Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku  w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to  określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.

CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.

Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association)  – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.

Projekt opakowania: Anastazja Drabot (@nastka.drabot)

[ www / Instagram / Facebook ]

 Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej.

Autorka plakatów, ilustracji (m.in dla www.vogue.pl), graficzka i architektka.

#nowakawa