Rwanda Muhondo – kawa specialty CAFFE GRANO

Name: Rwanda Muhondo - kawa specialty CAFFE GRANO
SKU: 53024
Price: 59 PLN
Availability: InStock

W: Kawa, KAWY DO PRZELEWU

59,00 zł

obróbka: Anaerobic

profil sensoryczny: żółta śliwka, truskawka, karmel, kwiaty, czarna herbata

Mielenie

Wyczyść

Darmowa dostawa już od 120zł!

Realizujemy zamówienia w 48h!

Add to Wishlist

Najniższa cena (2024-04-26): 0,00 zł SKU: N/A Tag: infeed

Opis
Informacje dodatkowe

Rwanda Muhondo

region: Gakenke / Muhondo

odmiana botaniczna: Bourbon

zbiór: 2023

SCA cup score: 86+

wysokość uprawy: 1750-2200m np.pm.

obróbka: Anaerobic

profil sensoryczny: żółta śliwka, truskawka, karmel, kwiaty, czarna herbata

Waga: 250g

Sugerowane sposoby parzenia:

Kolejny rok mamy przyjemność gościć w naszej ofercie kawę z Rwandy z kooperatywy Muhondo.

Muhondo to prywatna przetwórnia kawy. Stacja zlokalizowana w północnej prowincji Rwandy/Gakenke. Rozpoczęła pełną działalność w 2013 roku na małą skalę, ale wywarła ogromny wpływ na społeczność lokalną. Poprzez zatrudnienie młodzieży i kobiet, dodała swój wkład w dochody wielu rolników i zaangażowania społecznego poprzez zainicjowany projekt społeczny typu: pożyczka dla rolnika, zaopatrzenie w wodę. Muhondo stara się produkować kawę najwyższej jakości w Rwandzie poprzez wzmacnianie pozycji plantatorów kawy, dostarczanie rozwiązań wraz najlepszymi praktykami. Są wspierani przez palarnie kawy dla budowania Centrum Wsparcia Rolników-Rwanda w zakresie agronomii, przetwórstwa i jakości know-how w zakresie wszelkich działań. Stacja przetwarzania kawy ściśle współpracuje z 1800 rolnikami, a około 40% z nich to kobiety. Łączna produkcja z zasobów plantacji to 30 000 drzew produkujących kawę a wszystkie są starannie ręcznie zbierane.

Warunki topograficzne sprzyjają konkretnym profilom sensorycznym kawy co sprawia że są wyjątkowe.

NASZ BARISTA O TEJ KAWIE:

Parzyliśmy w drippie:

Woda Żywiecki Kryształ

18g kawy na 300ml wody.

Temperatura wody 94 stopnie.

24 kliki na młynku Comandante.

Preinfuzja trwa 30 sekund 50 ml wody

0:30 + 100ml wody

1:30 + 150ml wody

Całkowity czas parzenia 2:30

Kawa z rozbudowaną słodyczą karmelu, śliwek, kwasowością truskawek, czarnej herbaty z dodatkiem whiskey. Po zmieleniu kawy w aromacie suchym jest wyczuwalna kwiatowość mieszająca się z owocowością i kwasowością truskawek. W naparze tuż po zaparzeniu wyczuwalny jest karmel i jego intensywna słodycz. Body jest długie, intensywne tutaj jest wyczuwalna bardzo dokładnie czarna herbata choć gdy napar stygnie smak przypomina nuty alkoholowe jak whiskey. W aftertaste można odczuć nuty kakaowe.

W opisie sensorycznym brali udział: Dominika, Marcin, Daniel.

Kawa specialty.

Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.

CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.

Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association) – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.