SENSORY SKILLS FOUNDATION – certyfikowane szkolenie SCA

Sensory Skills Foundation to szkolenie dedykowane osobom, które rozpoczynają swoją przygodę z analizą sensoryczną naparu i chcą rozwijać swoje umiejętności w tym zakresie.

Poza kluczowymi zagadnieniami teoretycznymi skupiamy się na ćwiczeniach praktycznych związanych z opisywaniem naszych wrażeń sensorycznych oraz identyfikowaniem różnic pomiędzy poszczególnymi produktami.

Po zakończeniu kursu czeka Cię egzamin teoretyczny online, po którym otrzymasz swój certyfikat.

Szkolenia prowadzi DARIA FIGASZEWSKA

– związana z kawą specialty od 2014 roku. W międzyczasie pracowała jako baristka, szefowa baru, manager, szkoleniowiec. Dziś pełni funkcję Brand Ambassadora w Caffe Grano.

Od 2023 roku jest Autoryzowaną Trenerką Specialty Coffee Associaton (AST) i realizuje szkolenia z zakresu Introduction to coffee, Barista Skills, Brewing oraz Sensory Skills.

W 2025 roku wygrała Mistrzostwa Polski Barista – najbardziej prestiżowe zawody w branży.

Poza prowadzeniem szkoleń zajmuje się poszukiwaniami nowych kaw do oferty, sprzedażą, prowadzi warsztaty i cuppingi, a czasem nawet spotkacie ją na festiwalach kawy!

Miejsce szkolenia: CAFFE GRANO, Borsucza 40, Warszawa 02-213

Czas trwania szkolenia: 9:00-17:00, w tym przerwy lunchowe

Szkolenia odbywają się w grupach maksymalnie czteroosobowych.

Zakres szkolenia:

Teoretyczne zasady analizy sensorycznej

Definicja analizy sensorycznej

Rola analizy sensorycznej w przemyśle kawowym

Fizjologia a atrybuty sensoryczne

Fizjologia i anatomia człowieka

Podstawowe smaki

Podstawowe aromaty

Identyfikacja atrybutów sensorycznych w kawie

Smak i ciało kawy

Aromaty w kawie

Komunikacja i język w analizie sensorycznej

Wprowadzenie do Koła Smaków

Protokół cuppingowy

Definicja cuppingu

Metodologia cuppingu SCA

Podstawowy protokół cuppingu

Podstawowy sprzęt sensoryczny w sali cuppingowej