BARISTA SKILLS FOUNDATION – certyfikowane szkolenie SCA

Barista Skills Foundation skupia się na kluczowych umiejętnościach baristy, takich jak kalibracja młynka,

pienienie i teksturowanie mleka czy podstawach latte art.

Skupiamy się na zrozumieniu surowca, budowaniu praktycznych umiejętności, przykładając szczególną uwagę do BHP oraz aspektów związanych z obsługą gości.

Jeśli dopiero zaczynasz pracę w kawiarni lub rozważasz taką ścieżkę kariery – to szkolenie jest dla Ciebie. W cenę szkolenia wliczone są opłaty dla Specialty Coffee Association.

Po zakończeniu kursu czeka Cię egzamin teoretyczny online, po którym otrzymasz swój certyfikat.

Szkolenia prowadzi DARIA FIGASZEWSKA

– związana z kawą specialty od 2014 roku. W międzyczasie pracowała jako baristka, szefowa baru, manager, szkoleniowiec. Dziś pełni funkcję Brand Ambassadora w Caffe Grano.

Od 2023 roku jest Autoryzowaną Trenerką Specialty Coffee Associaton (AST) i realizuje szkolenia z zakresu Introduction to coffee, Barista Skills, Brewing oraz Sensory Skills.

W 2025 roku wygrała Mistrzostwa Polski Barista – najbardziej prestiżowe zawody w branży.

Poza prowadzeniem szkoleń zajmuje się poszukiwaniami nowych kaw do oferty, sprzedażą, prowadzi warsztaty i cuppingi, a czasem nawet spotkacie ją na festiwalach kawy!

Miejsce szkolenia: CAFFE GRANO, Borsucza 40, Warszawa 02-213

Czas trwania szkolenia: 09:00-17:00, w tym przerwa lunchowa.

Szkolenia odbywają się w grupach maksymalnie czteroosobowych.

Zakres szkolenia:

Ziarna kawy

Różnice między Arabicą i Robustą

Świeżość

Wpływ stopnia wypalenia na smak

Organizacja i ergonomia pracy

Młynki i ekspresy do kawy

Bezpieczne użytkowanie młynków i ekspresów

Czyste i zorganizowane miejsce pracy

Parzenie espresso

Przepisy na espresso

Kalibracja młynka i dozowanie

Techniki dystrybucji i ubijania

Ekstrakcja i parzenie

Czym jest espresso

Rutyna baristy

Analiza sensoryczna espresso

Ekstrakcja i deskryptory espresso

Mleko

Świeżość

Techniki spieniania mleka

Temperatura spienionego mleka

Napoje na bazie espresso

Komponenty i konstrukcja napoju

Czystość, zdrowie i bezpieczeństwo

Bezpieczne i higieniczne praktyki pracy

Czyszczenie sprzętu

Jakość wody

Wpływ na jakość parzenia i działanie ekspresu

Obsługa klienta i zarządzanie kawiarnią

Kreowanie doświadczenia klienta