BREWING FOUNDATION – certyfikowane szkolenie SCA

Brewing Foundation wprowadza kursantów w świat parzenia kawy.

Rozbijamy proces ekstrakcji na czynniki pierwsze, uczymy się opisywać swoje wrażenia sensoryczne oraz kontrolować smak kawy poprzez manipulowanie poszczególnymi zmiennymi.

Skupiamy się na metodach przelewowych, pracujemy na takich urządzeniach jak drip czy aeropress, ale też syfon i wiele innych.

Jeśli jesteś na początku swojej przygody z tymi zaparzaczami to to szkolenie jest właśnie dla Ciebie.

Po zakończeniu kursu czeka Cię egzamin teoretyczny online, po którym otrzymasz swój certyfikat.

Szkolenia prowadzi DARIA FIGASZEWSKA

– związana z kawą specialty od 2014 roku. W międzyczasie pracowała jako baristka, szefowa baru, manager, szkoleniowiec. Dziś pełni funkcję Brand Ambassadora w Caffe Grano.

Od 2023 roku jest Autoryzowaną Trenerką Specialty Coffee Associaton (AST) i realizuje szkolenia z zakresu Introduction to coffee, Barista Skills, Brewing oraz Sensory Skills.

W 2025 roku wygrała Mistrzostwa Polski Barista – najbardziej prestiżowe zawody w branży.

Poza prowadzeniem szkoleń zajmuje się poszukiwaniami nowych kaw do oferty, sprzedażą, prowadzi warsztaty i cuppingi, a czasem nawet spotkacie ją na festiwalach kawy!

Miejsce szkolenia: CAFFE GRANO, Borsucza 40, Warszawa 02-213

Czas trwania szkolenia: 9:00-17:00, w tym przerwy lunchowe

Szkolenia odbywają się w grupach maksymalnie czteroosobowych.

Zakres szkolenia:

Ziarno kawy

Pochodzenie kawy

Sensoryczny wpływ gatunków i metod obróbki

Świeżość

Metody ekstrakcji i poszczególne zaparzacze

Metody i urządzenia do parzenia

Młynki

Wytyczne dotyczące parzenia

7 kluczowych czynników wpływających na ekstrakcję

Proporcje kawy do wody

Preferencje o podłożu kulturowym

Wpływ ustawienia mielenia na ekstrakcję, prędkość przepływu

Czas parzenia

Temperatura wody

Turbulencje

Jakość wody

Medium filtracyjne

Parzenie kawy na gorąco

Proces parzenia

Analiza sensoryczna naparu

Opis naparu

Balans

Optymalna ekstrakcja i koncentracja

SCA Brewing Control Chart

Konserwacja

Czyszczenie sprzętu