Etiopia Chelbesa – kawa specialty CAFFE GRANO

49,00 

obróbka: Natural

profil sensoryczny : Cytryna, brzoskwinia, cola, owoce tropikalne, kwiaty czarnego bzu

Darmowa dostawa już od 120zł!


Realizujemy zamówienia w 48h!

Najniższa cena (2024-02-06): 0,00  SKU: N/A Tag:


Etiopia Chelbesa

 

region: Gedeo/Yirgacheffe

odmiana botaniczna: Heirloom

zbiór:2023

SCA cup Score: 87

wysokość uprawy: 1950 – 2200 m n.p.m.

obróbka: Natural

profil sensoryczny : Cytryna, brzoskwinia, cola, owoce tropikalne, kwiaty czarnego bzu

Waga: 250g

Sugerowane sposoby parzenia:

 

NASZ BARISTA O TEJ KAWIE:

 

 

Położona w strefie Gedeo w dzielnicy Gedeb, Chelbesa jest jednym z najlepszych obszarów produkcji kawy w słynnej Gedeb Woreda. Znana ze swojej gęstej, warstwowej, półleśnej struktury roślinnej, obejmującej bananowce i rosnące w cieniu drzewa kawowce, Chelbesa jest doskonałym przykładem najlepszej agroekologii uprawy kawy. W okolicy najpopularniejszym rodzajem gleby jest czerwonobrązowa, szczególnie żyzna, bogata w żelazo i o wysokiej zawartości kwasowości.

Firma SNAP Specialty Coffee zbudowała swój nowy mokry młyn w 2019 r. w małej wiosce Danche w wiosce Chelbesa. Zbiorniki fermentacyjne młyna mokrego zbudowano z ceramiki, która pomaga zapewnić klarowność przetwarzanej kawy, a także przyspieszyć fermentację dzięki ciepłu zatrzymanemu przez ceramikę. Ta konkretna partia została przetworzona w sposób tradycyjny, naturalny, z dostaw wiśni stanowiących drugą część zbiorów. Wiśnie są odbierane i sortowane za pomocą szeregu zbiorników flotacyjnych, które oddzielają dojrzałe i niedojrzałe wiśnie. Podczas flotacji owoce są czyszczone świeżą wodą, a następnie umieszczane na podwyższonych afrykańskich łożach suszarniczych na czas od 28 do 35 dni.

 

 

Kawa specialty.

Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku  w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to  określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.

CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.

Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association)  – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.

 

Projekt opakowania: Anastazja Drabot (@nastka.drabot)

[ www / Instagram / Facebook ]

 Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej.

Autorka plakatów, ilustracji (m.in dla www.vogue.pl), graficzka i architektka.

Waga0,25 kg
Producent