Tanzania Itumpi – kawa specialty CAFFE GRANO

Tanzania Itumpi

region: Songwe, dystrykt Mbozi

Sugerowane sposoby parzenia:

Za eksport kaw z Tanzanii często odpowiadają AMCOS (Agricultural Marketing Cooperative Societies ), czyli społeczne kooperatywy marketingu rolnego, które wspierają małych plantatorów nie tylko w samej sprzedaży, co pozwala na większy przychód, ale też w samym procesie produkcji, obróbki i zapewnieniu kontroli jakości.

Początki kooperatywy sięgają lat 70-tych, kiedy pod nazwą Ujamaa zrzeszała 56 członków. W 1994 została przemianowana na AMCOS Itumpi, działa nieprzerwanie i na ten moment liczy 160 aktywnych rolników.
Zasięg zrzeszonych upraw to obszar charakteryzujący się żyznymi gliniastymi glebami o wysokiej mineralizacji, łagodnym klimatem, a także optymalną sumą opadów. Jest to terroir idealne do uprawy odmian bourbonopochodnych.
Ponadto od 2019 roku kooperatywa posiada własną stację myjącą, co pozwala na uzyskiwanie klasycznych, czystych w smaku kaw.

Wybraliśmy ziarenka z Tanzanii Itumpi jako pozycję wypaloną pod espresso, by poczuć nieco słońca w filiżance. Jak na rasową Afrykę przystało mamy do czynienia z przyjemną owocową kwasowością dojrzałego agrestu, która w tym przypadku wsparta jest smakiem daktyli, subtelnej porzeczki oraz syropowatą cielistością. Całość wieńczy deserowy posmak kakao.

Kawa specialty.

Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku  w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to  określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.

CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.

Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association)  – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.

Projekt opakowania: Anastazja Drabot (@nastka.drabot)

[ www / Instagram / Facebook ]

 Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej.

Autorka plakatów, ilustracji (m.in dla www.vogue.pl), graficzka i architektka.

noweluty