Gwatemala El Sol – kawa specialty CAFFE GRANO

Gwatemala El Sol

Sugerowane sposoby parzenia:

Kawa, która rozgościła się w tej brązowej paczce z przystojnym baristą, pochodzi z farmy La Bolsa usytuowanej w regionie Huehuetenango, a sam zbiór został nazwany El Sol, co w tłumaczeniu oznacza „słońce”. Czy to przypadek? Nie sądzę! Spójrz tylko na profil sensoryczny – pijąc tę kawę można poczuć się jakby promienie Słońca muskały kubki smakowe.
Kilka słów należy się też plantacji, z której pochodzą nasze ziarna oraz warunkom, które kształtowały ich charakter.

La Bolsa została założona w 1958r. przez doktora Jorge Vides’a, który uzyskał wiele nagród za swoje kawy, m.in. zaszczytne drugie miejsce w prestiżowym konkursie Cup of Excellence 2002, oraz za wkład w rozwój regionu Huehuetenango.
Od 1996 farmą zarządza Maria Elena Vides, a w 2012 roku plantacja wystartował z projektem skutecznie ograniczającym pracę dzieci i podnoszącym jakość życia nie tylko pracowników farmy, ale też ich rodzin.
Sama farma mieści się u podnóża Cuchumatanes, najwyższej niewulkanicznej góry Ameryki Środkowej. Zderzanie się frontów atmosferycznych w tym obszarze chroni obszar przed przymrozkami tworząc perfekcyjne warunki do uprawy kawy, nawet do 2000m n.p.m, natomiast unikatowy wilgotny mikroklimat w połączeniu z glebami wapiennymi pomagają kawie uzyskać pełne body z charakterystyczną kwasowością.

Jak zaparza nasz barista?:

Może nie każdy nasz barista ma tatuaże jak na opakowaniu, ale potrafią dobrze zaparzyć kawę. Sprawdź jak poradzili sobie z tą Gwatemalą i jak radzą parzyć ją w domowym zaciszu!

24 klik na młynku Comandante, woda Żywiecki Kryształ 92°C
18g kawy / 300ml wody

0:00 -> 50ml
0:30 -> 150ml
1:00 -> 250ml
1:50 -> 300ml

czas parzenia 2:40-3:10

Delikatny kompotowy aromat, w smaku wyraźna słodycz daktyla, suszone owoce, średnio długi kakaowo-herbaciany posmak, lepka tekstura, dobry balans.

Kawa specialty.

Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku  w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to  określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.

CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.

Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association)  – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.

Projekt opakowania: Anastazja Drabot (@nastka.drabot)

[ www / Instagram / Facebook ]

 Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej.

Autorka plakatów, ilustracji (m.in dla www.vogue.pl), graficzka i architektka.

#nowakawa