Colombia Esneider Rivera Natural El Carmen – kawa specialty CAFFE GRANO

Gospodarstwo położone jest na obszarze El Carmen, na obrzeżach miasta Piendamo. Łącznie to 18 ha, z czego 10 hektarów to obszary uprawy kawy, na których uprawia się kawę Castillo, Pink Bourbon, Colombia i Cenicafé 1.

Esneider rozpoczął działalność w 2011 roku. Brał udział w projekcie SENA, który pomógł mu kupić farmę (SENA to program rządowy, który wspiera różne ścieżki kariery, aby uzyskać dyplom w danej dziedzinie). Esneider jest częścią zespołu przetwórstwa ACC i na co dzień pracuje także w punkcie sakupu i laboratorium.

 Spółdzielnia ACC (Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz) to organizacja non-profit, która powstała w 2016 roku w Piendamó, Cauca. Celem stowarzyszenia zawsze była poprawa jakości kawy, począwszy od upraw aż do komercjalizacji, gdzie poprawa tych aspektów będzie miała wpływ społeczny na region. Poprawa bytu rodzin farmerów, pomaga członkom w zakresie strategii handlowych i technologii związanych z uprawami; chociaż każdy członek ma szansę zdecydować, w jaki sposób przetworzyć swoją kawę za pomocą innowacyjnych fermentacji. Odmiany kawy uprawiane przez członków to castillo, cenicafé, Tabi, Bourbon, caturra i kolumbia. Większość suszenia odbywa się w silosach parabolicznych i mechanicznych w Piendamó, tuż obok centrum skupu kawy. W obiekcie tym znajduje się laboratorium kawy, które posiada cały sprzęt potrzebny do selekcji kawy – wykonywanej przez Q-Gradera.