Colombia Esneider Rivera Natural El Carmen – kawa specialty CAFFE GRANO

49,00 

obróbka: natural

profil sensoryczny : figi, ananas, galaretka cytrynowa

Darmowa dostawa już od 120zł!


Realizujemy zamówienia w 48h!

Najniższa cena (2024-06-05): 49,00  SKU: N/A Tag:


Kolumbia Esneider Rivera Natural El Carmen

 

region: Piendamo / Gauca

odmiana botaniczna: Castillo, Colombia

SCA cup Score: 86

wysokość uprawy: 1740 m n.p.m.

obróbka: natural

profil sensoryczny : figi, ananas, galaretka cytrynowa

Waga: 250g

Sugerowane sposoby parzenia:

 

Gospodarstwo położone jest na obszarze El Carmen, na obrzeżach miasta Piendamo. Łącznie to 18 ha, z czego 10 hektarów to obszary uprawy kawy, na których uprawia się kawę Castillo, Pink Bourbon, Colombia i Cenicafé 1.

Esneider rozpoczął działalność w 2011 roku. Brał udział w projekcie SENA, który pomógł mu kupić farmę (SENA to program rządowy, który wspiera różne ścieżki kariery, aby uzyskać dyplom w danej dziedzinie). Esneider jest częścią zespołu przetwórstwa ACC i na co dzień pracuje także w punkcie sakupu i laboratorium.

 Spółdzielnia ACC (Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz) to organizacja non-profit, która powstała w 2016 roku w Piendamó, Cauca. Celem stowarzyszenia zawsze była poprawa jakości kawy, począwszy od upraw aż do komercjalizacji, gdzie poprawa tych aspektów będzie miała wpływ społeczny na region. Poprawa bytu rodzin farmerów, pomaga członkom w zakresie strategii handlowych i technologii związanych z uprawami; chociaż każdy członek ma szansę zdecydować, w jaki sposób przetworzyć swoją kawę za pomocą innowacyjnych fermentacji. Odmiany kawy uprawiane przez członków to castillo, cenicafé, Tabi, Bourbon, caturra i kolumbia. Większość suszenia odbywa się w silosach parabolicznych i mechanicznych w Piendamó, tuż obok centrum skupu kawy. W obiekcie tym znajduje się laboratorium kawy, które posiada cały sprzęt potrzebny do selekcji kawy – wykonywanej przez Q-Gradera.

 

Jak zaparza nasz barista?:

Kawa zaparzona na Żywieckim Krysztale

20g kawy

300ml wody

26 klików Comendante

Temperatura wody : 90°C

Preinfuzja 100ml

1:00 + 100ml

2:00 + 100ml

Czas parzenia ok. 3:00

Parząc kawę znajdziesz w niej :

Intensywnie słodką truskawkę, śliwki węgierki, kandyzowane cytryny, przełamane albedo o długim i przyjemnym kakaowo-melasowym posmaku. Idealna dla amatorów zbalansowanych słodko- owocowych naparów.

 

 

Kawa specialty.

Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku  w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to  określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.

CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.

Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association)  – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.

 

Projekt opakowania: Anastazja Drabot (@nastka.drabot)

[ www / Instagram / Facebook ]

 Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej.

Autorka plakatów, ilustracji (m.in dla www.vogue.pl), graficzka i architektka.

 

 

#nowakawa

Waga0,25 kg
Producent