NOWY ZESTAW PRZELEWY – kawy specialty dedykowane do przelewowych metod zaparzania

119,00 

ZESTAW PRZELEWY – kawy microloty specialty dedykowane do przelewowych metod zaparzania

(3 x 250g)

Sugerowane sposoby parzenia:

 

 

 

Kawy specialty dedykowane do przelewowych metod zaparzania – zestaw

(3 x 250g)

Sugerowane sposoby parzenia:

 

 

 

Kawa specialty.

Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku  w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to  określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.

 

Peru Geisha Natural Organic

100% Arabika.

Cup score SCA: 89 pkt. (specialty)

MICROLOT – ziarna w ograniczonej ilości, które zaliczane są do najlepszych ze wszystkich z danej plantacji. Zbiory microlotów wynoszą od 5 do 30-40 worków.

Nuty: jaśmin, tropikalne owoce

Kraj : Peru

Region: Tunquimayo, Cruz Plata

Farma/Farmer: EDILBERTO VILCA HUAYHUA, SIMONA LIPE MAMANI

Wysokość uprawy:  1750 – 2000 m n.p.m.

Odmiana: Geisha

Obróbka: Natural

Rok zbioru: 2020

Waga: 250g

 

Geisha to niewątpliwie królowa najbardziej pożądanych botanicznych odmian kawy! 

Geisha to legendarne ziarno w świecie kawy speciality ceniona za swoje unikatowe walory sensoryczne. Nazwa pochodzi od błędnej interpretacji miejsca narodzin kawy w Etiopii – Gesha. Szczep ten do rozwinięcia swych najbardziej wyszukanych cech potrzebuje przede wszystkim dużych wysokości upraw. Zaczyna być sadzony powyżej 1500 metrów nad poziomem morza. Geisha jest ponadprzeciętnie wymagająca w uprawie. Oprócz wymogów w postaci odpowiedniej wysokości, podatna jest na choroby takie jak wywoływana przez grzyby CBD (Coffee Berry Disease), a także wrażliwa na ataki mikroorganizmów, zwanych nematodami. Budowa drzewka jest delikatna. Plony nie są szczególnie wydajne przez co przekłada się na małą dostępność tej odmiany. Krzaki Geishy owocują dopiero po czterech, optymalnie osmiu latach od posadzenia. Trud i czas włożony w jej uprawę daje znacznie gorszy wynik w porównaniu do wielu innych, popularnych odmian botanicznych, z których pełne zyski farmer może czerpać już po trzech latach od zasadzenia drzewka. Zwrot inwestycji jest znacznie wydłużony.

 

 

Rwanda Muhondo Honey

100% Arabika.

Cup score SCA: 86 pkt. (specialty)

Nuty: jabłko, czarna porzeczka, miód lipowy

Kraj : Rwanda

Region: Gakenke, Muhondo

Wysokość uprawy:  1750 – 2200 m n.p.m.

Odmiana: Bourbon

Obróbka: Mokra Honey

Waga: 250g

 

Rwanda to górzysty kraj w środkowowschodniej Afryce – ze świetnymi warunkami do uprawy kawy. Dominującą odmianą jest tu Bourbon.

 

 

Kongo Ngula

100% Arabika.

Cup score SCA: 85,75 pkt. (specialty)

MICROLOT – ziarna w ograniczonej ilości, które zaliczane są do najlepszych ze wszystkich z danej plantacji. Zbiory microlotów wynoszą od 5 do 30-40 worków.

Nuty: suszone figi,czerwone owoce, trawa cytrynowa

Kraj : Kongo

Region: wyspa Idjwi

Wysokość uprawy:  1600 – 1800 m n.p.m.

Odmiana: Typica i Bourbon

Obróbka: Mokra

Rok zbioru: 2020

Waga: 250g

 

Kawa z Kongo Ngula pochodzi z wyspy Idjwi położonej we wschodniej części Demokratycznej Republiki Konga, na jeziorze Kivu. Wyspa ta jest drugą co do wielkości wyspą jeziorną w Afryce o powierzchni 285 km². To właśnie tam, na ternach górzystych i wulkanicznych uprawiana jest kawa Ngula. Żyzna wulkaniczna gleba, jak i wilgotny klimat jeziora Kivu zapewniają idealne warunki do wzrostu krzewów kawowca. Uprawy kawy rozpościerają się na wysokości 1700 – 2000 m n.p.m. Farmerzy uprawiają zarówno robustę jak i arabicę, na tych obszarach przeważa odmiana kawy Bourbon. Farmy w tym regionie są małe, rodzinne, bardzo skromne. Rolnicy przeważnie skupiają się w spółdzielnie, aby móc pokryć koszty urządzeń do obróbki surowca. Kawa z Kongo Ngula to arabica, jakości speciality, odmiana botaniczna Typica i Bourbon. Uprawiana jest na wysokości 1600 – 1800 m n.p.m., w sposób naturalny bez użycia nawozów sztucznych i środków chemicznych, jedynym wykorzystywanym nawozem jest zasuszona łuska kawy cascara. Ziarno kawy Kongo Ngula jest poddane obróbce na mokro, myte wodą górską, sortowane i suszone na słońcu na specjalnie do tego przystosowanych stołach. Kawa świeża, pochodzi z ostatnich zbiorów.

 

 

 

 

WSZYSTKIE KAWY MIELIMY NA ŻYCZENIE KLIENTA (daj nam o tym znać w komentarzu w zamówieniu, wskazując metodę, jaką będziesz zaparzał kawę).

 

CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.

Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association)  – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.

 

Producent