Kostaryka Hacienda Sonora – kawa specialty CAFFE GRANO

Kostaryka Hacienda Sonora

Sugerowane sposoby parzenia:

Kiedy słyszysz Hacienda Sonora, pierwszym skojarzeniem zdecydowanie powinno być hasło “jakość”. Ta farma należąca do Alberto Guardii, a będąca w jego rodzinie od ponad wieku, już w latach 70-tych swoją działalność skupiła na kawie.
Niespełna 30 lat temu, Alberto zainwestował w stację obróbki, aby zmaksymalizować jakość swoich upraw, a przy okazji stać się pionierem w regionie jeśli chodzi o procesowanie kaw naturalnych czy honey.
Aktualnie Sonora na 80 ha prowadzi ponad 20 różnych odmian botanicznych, a każdą z nich traktują indywidualnie.

Dzięki 88 Graines, importerowi który współpracuje bezpośrednio z Alberto Guardia,  wprowadziliśmy do oferty odmianę Obata. Jest to relatywnie młody szczep, który powstał jako hybryda odmian Timor oraz Villa Sarchi w 2000 roku w Brazylii. Natomiast dopiero w 2014 został wprowadzony do użytku rolnego przez Kostarykański Instytut Kawy.
Najczęściej kawy tej odmiany charakteryzują się czystością smaku, są dobrze zbalansowane, posiadają nieco winną kwasowość oraz wyrazistą słodycz.
Nie inaczej jest też w przypadku ziaren wypalonych przez naszych roasterów! 😉

Kawa specialty.

Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku  w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to  określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.

CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.

Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association)  – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.

Projekt opakowania: Anastazja Drabot (@nastka.drabot)

[ www / Instagram / Facebook ]

 Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej.

Autorka plakatów, ilustracji (m.in dla www.vogue.pl), graficzka i architektka.

#nowakawa