Kongo Ngula – kawa specialty MICROLOT Caffe Grano

43,00 

100% Arabika.

Cup score SCA: 85,75 pkt. (specialty)

MICROLOT – ziarna w ograniczonej ilości, które zaliczane są do najlepszych ze wszystkich z danej plantacji. Zbiory microlotów wynoszą od 5 do 30-40 worków.

Nuty: suszone figi,czerwone owoce, trawa cytrynowa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kongo Ngula

100% Arabika.

Cup score SCA: 85,75 pkt. (specialty)

MICROLOT – ziarna w ograniczonej ilości, które zaliczane są do najlepszych ze wszystkich z danej plantacji. Zbiory microlotów wynoszą od 5 do 30-40 worków.

Nuty: suszone figi,czerwone owoce, trawa cytrynowa

Kraj : Kongo

Region: wyspa Idjwi

Wysokość uprawy:  1600 – 1800 m n.p.m.

Odmiana: Typica i Bourbon

Obróbka: Mokra

Rok zbioru: 2020

Waga: 250g

 

Sugerowane sposoby parzenia:

 

 

 

Kawa z Kongo Ngula pochodzi z wyspy Idjwi położonej we wschodniej części Demokratycznej Republiki Konga, na jeziorze Kivu. Wyspa ta jest drugą co do wielkości wyspą jeziorną w Afryce o powierzchni 285 km². To właśnie tam, na ternach górzystych i wulkanicznych uprawiana jest kawa Ngula. Żyzna wulkaniczna gleba, jak i wilgotny klimat jeziora Kivu zapewniają idealne warunki do wzrostu krzewów kawowca. Uprawy kawy rozpościerają się na wysokości 1700 – 2000 m n.p.m. Farmerzy uprawiają zarówno robustę jak i arabicę, na tych obszarach przeważa odmiana kawy Bourbon. Farmy w tym regionie są małe, rodzinne, bardzo skromne. Rolnicy przeważnie skupiają się w spółdzielnie, aby móc pokryć koszty urządzeń do obróbki surowca. Kawa z Kongo Ngula to arabica, jakości speciality, odmiana botaniczna Typica i Bourbon. Uprawiana jest na wysokości 1600 – 1800 m n.p.m., w sposób naturalny bez użycia nawozów sztucznych i środków chemicznych, jedynym wykorzystywanym nawozem jest zasuszona łuska kawy cascara. Ziarno kawy Kongo Ngula jest poddane obróbce na mokro, myte wodą górską, sortowane i suszone na słońcu na specjalnie do tego przystosowanych stołach. Kawa świeża, pochodzi z ostatnich zbiorów.

 

Kawa specialty.

Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku  w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to  określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.

 

Kongo – jedno z największych państw Afryki, jednak wciąż prawdziwe jądro ciemności. Kraj bardzo bogaty i jednocześnie bardzo biedny. Bogaty ze względu na olbrzymie złoża naturalne, m.in. miedzi, diamentów, kobaltu, tantalu czy koltanu, biedny, gdyż niewiele wpływów z tych bogactw trafia do mieszkańców Kongo, którzy żyją bardzo ubogo, nierzadko na wsiach w warunkach skrajnie prymitywnych. Pomimo tego mieszkańcy są bardzo pracowici, przedsiębiorczy i otwarci na cudzoziemców. Kongo od kilkudziesięciu lat aż do dziś wstrząsane jest niepokojami wewnętrznymi, często wywoływanymi przez walkę o dostęp do bogactw naturalnych.

Kawa rośnie głównie w prowincji North Kivu znajdującej się przy granicy z Rwandą, Burundi i Ugandą. Teren ten jest górzysty i wulkaniczny. W okolicach Gomy, stolicy prowincji, znajduje się słynny rezerwat Virunga, gdzie można podziwiać goryle górskie oraz czynny, wciąż groźny wulkan Nyiragongo. Efekty erupcji tego wulkanu z roku 2002 do dziś są widoczne w dużej części Gomy.

W rejonie North Kivu uprawiana jest zarówno robusta jak i arabica, głównie odmiana Bourbon. Farmy są małe, rodzinne, bardzo skromne. Rolnicy przeważnie skupiają się w spółdzielnie, aby pokryć koszty urządzeń do obróbki surowca. Dzięki pomocy NGO z całego świata, jakość produkowanego ziarna systematycznie rośnie i systematycznie coraz więcej plantacji jest w stanie produkować kawę jakości speciality.

Co ciekawe, kawa powoli staje się też sposobem na utrzymanie bardzo kruchego w tym rejonie Afryki pokoju. Do zakładania plantacji często zachęcani są zdemilitaryzowani partyzanci, dla których jest to atrakcyjna finansowo alternatywa pozwalająca zakładać rodziny, prowadzić normalne życie i przestać zabijać za pieniądze.

 

 

WSZYSTKIE KAWY MIELIMY NA ŻYCZENIE KLIENTA (daj nam o tym znać w komentarzu w zamówieniu, wskazując metodę, jaką będziesz zaparzał kawę).

 

CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.

Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association)  – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.

 

Waga 250 kg
Producent