Kolumbia La Reserva – kawa z zawodów CAFFE GRANO x GAFKA – kawa specialty CAFFE GRANO

59,00 

obróbka: Anaerobic

profil sensoryczny: żółta śliwka, truskawka, karmel, kwiaty, czarna herbata

Darmowa dostawa już od 120zł!


Realizujemy zamówienia w 48h!

Najniższa cena (2024-06-09): 59,00  SKU: N/A Tag:


Kolumbia La Reserva – kawa z zawodów

 

 

Kawa na której rywalizowali zawodnicy na naszych pierwszych zawodach 🙂

 

 

region: Antioquia, Ciudad Bolivar

farma: La Reserva

farmer: Cafelumbus

SCA cup score: 87

wysokość uprawy: 1950-2200m np.pm.

obróbka: anaerobic honey

profil sensoryczny:

Waga: 250g

 

Sugerowane sposoby parzenia:

 

 

Gospodarstwo zostało przejęte na początku 2018 roku, kiedy poprzedni właściciele uznali, że jego utrzymanie było trudne ze względu na ograniczenia finansowe spowodowane niskimi cenami kawy w tamtym czasie. Ci byli właściciele byli tradycyjnymi plantatorami kawy, nie posiadającymi dużej wiedzy na temat uprawy kawy speciality. Mimo że gospodarstwo pozostawało nieużywane przez ostatnie trzy lata i produkowało jedynie 10 procent partii, pełen entuzjazmu menadżer Juan Felipe dostrzegł niewykorzystany potencjał żyznego terenu położonego na dużych wysokościach. Podjął inicjatywę, aby tchnąć nowe życie w tę piękną farmę. Nazwa gospodarstwa w naturalny sposób oddaje jego charakter. Ponad połowa obszaru stanowi chroniony rezerwat przyrody, zapewniający siedlisko różnym gatunkom, w tym zagrożonemu niedźwiedziowi andyjskiemu, zwanemu potocznie niedźwiedziem okularowym. Niedźwiedzie te wyróżniają się głębokim spojrzeniem, prawdopodobnie ze względu na „okulary”, które wydają się nosić.

 

Jak zaparza ją nasza baristka GAFKA:

Kawka w której wyczujecie kwiatowość, kwasowość pomarańczy, miodową słodycz, kawa której nie da się źle zaparzyć.

Moja propozycja parzenia na stożkowym dripperze nazywa się „leniwa gafka”

20g kawy

300g wody

94°C

28 klik na młynku comandante, 7,5 na młynku Fellow Ode 2.0 oraz 8 na młynku Timemore Chestnut S3

Filtr Cafec Abaca+

Wlewamy 100g wody czekamy do 1:00, wlewamy 100g wody czekamy do 2:00, wlewamy ostatnie 100g wody, czekamy aż kawka zleci i gotowe 🙂

 

 

 

Kawa specialty.

Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku  w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to  określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.

CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.

Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association)  – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.

 

Projekt opakowania: Anastazja Drabot (@nastka.drabot)

[ www / Instagram / Facebook ]

 Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej.

Autorka plakatów, ilustracji (m.in dla www.vogue.pl), graficzka i architektka.

 

#nowakawa

Waga0,25 kg
Producent