Guatemala Santa Barbara

100% Arabika.

Cup score SCA: 85 pkt. (specialty)

Odmiana: Caturra, Catimor, Typica

Nuty: śliwka, czarna porzeczka, jeżyna

Kraj : Gwatemala

Region: HUEHUETENANGO / Santa Barbara

Farma : spółdzielnia farm

Wysokość uprawy: 1600 – 1200 m n.p.m.

Obróbka: mokra

Waga: 250g

Sugerowane sposoby parzenia:

Huehuetenango to departament położony w północno-zachodniej części kraju, obszar około 265 km od stolicy Gwatemali. Region Huehuetenango słynie z szerokiej gamy działalności rolniczej. Gmina Santa Barbara znajduje się 23 km od miasta Huehuetenango i jego tradycją jest uprawa kawy. Za każdym razem, gdy odwiedzamy nowe regiony i farmy, jesteśmy podekscytowani, ale trzeba przyznać, że wizyta w departamencie Santa Barbara była przytłaczający. Region ten oprócz pięknych widoków wyróznia się olbrzymim potencjałem do upraw i niezwykle zdrowymi krzewami.

Głównym producentem tej kawy jest Mario Recinos , który zrzesza w kooperatywie 12 lokalnych farm. Większość producentów uprawia kawowce na gospodarstwach o powierzchniach od 0,3 do 1 ha. Wszystkie one z racji swoicc małych wielkości wspierają się wiedzą, pomocą i sprzetem do obróbki

Importer tych ziaren do Polski, czyli firma 88 Grains współpracuje z Mario Recinos od dwóch lat zdecydowanie zamierza promować ten młody region kawowy. Kawy z tej kooperatywy są pełne potencjału i co roku smakują coraz lepiej – charakteryzują się złożonością, owocowością i są pełne syropowatego body.

Projekt opakowania: Anastazja Drabot (@nastka.drabot)

[ www / Instagram / Facebook ]

 Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej.

Autorka plakatów, ilustracji (m.in dla www.vogue.pl), graficzka i architektka.

Kawa specialty.

Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku  w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to  określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.

CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.

Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association)  – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.