Etiopia Aricha – kawa specialty CAFFE GRANO

Etiopia Aricha

Waga: 250g

Sugerowane sposoby parzenia:

Nasza Etiopia pochodzi z kultowego wręcz w kawowym świecie regionu Yirgacheffe, który sławi się najwyższej jakości plonami! Wszystko to dzięki ciepłemu klimatowi I niezwykle żyznym glebom na relatywnie wysokich terenach. Wieloletnia tradycja produkcji kawy w tym obszarze sprawia, że uprawa odbywa się w zgodzie z naturą, bez użycia chemicznych nawozów.
Stacja obróbki Adorsi to jeden z nowocześniejszych młynów w tej okolicy – założony zostal w 2019 roku i służy blisko ośmiuset farmerom z regionu!

Kawa pochodzi z regionu w południowo-zachodniej Etiopii, który słynie z jednej z najwyższej jakości kaw na świecie, którą osiąga się dzięki ciepłemu, tropikalnemu klimatowi, żyznym glebom i dużym wysokościom.

Plantacje tutaj leżą na wysokości ponad 2000 m n.p.m. co kwalifikuje lokalną kawę jako Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB). Oznacza to, że jagody dojrzewają wolniej, dając drzewu więcej czasu na dostarczenie składników odżywczych do wiśni, a co za tym idzie pomaga w rozwoju smaku.

Wieloletnia historia i tradycje lokalnych rolników pozwalają na naturalną uprawę kawy bez dodatku nawozów chemicznych, co czyni ją organiczną i przyjazną dla środowiska. Podobnie jak w większości regionów, drobni rolnicy zajmują się tutaj rynkiem.

W Gedeo jest ponad 25 000 plantatorów kawy z działkami o powierzchni 0,5 – 2 ha. Po krótkiej porze deszczowej, która trwa od marca do maja, następuje krótka susza przed główną porą deszczową od lipca do grudnia. Średnie miesięczne maksymalne i minimalne temperatury wynoszą odpowiednio 25 °C i 18 °C.

Farma  Boledu Coffee Company została założona w 2018 roku przez Abyote Ageze i Mebrahtu Aynalem, którzy mają ponad12-letnie doświadczenie w kawie.

Nazwa Boledu oznacza „źródło” w lokalnym języku.

Dzięki własnym stacjom mycia zlokalizowanym w strefie Guji, Dimtu Hamblea, Yirgacheffe, Aricha farma produkuje i eksportuje zarówno ziarna z obróbki natural, jak i myte kawę od lokalnych rolników.

Jak zaparza nasz barista?:

Woda Żywiecki Kryształ (94°C), młynek Comandante (24 klik), V60, filtr Cafec

0:00       60g, zamieszanie dripperem
0:30       +60g
0:50       +60g
1:10       +60g
1:30       +60g, zamieszanie dripperem  (łącznie 300g H₂O)

Czas parzenia 3:30 +/- 15s.

Naturalna Etiopia Adorsi to kwintesencja owocowości pod postacią dominującej brzoskwini i pomarańczy ze słodkim posmakiem cukru dememara. W tle przewijają się wiśnie i suszone owoce.

To wszystko z krągłą cielistością i zachowaniem herbacianego charakteru typowego dla kaw z tego kraju producenckiego.

Kawa specialty.

Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku  w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to  określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.

CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.

Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association)  – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.

Projekt opakowania: Anastazja Drabot (@nastka.drabot)

[ www / Instagram / Facebook ]

 Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej.

Autorka plakatów, ilustracji (m.in dla www.vogue.pl), graficzka i architektka.

#nowakawa