El Salvador La Esperanza

100% Arabika.

Cup score SCA: 85 pkt. (specialty)

Odmiana: Pacas

Nuty: cytrusy, żółta śliwka, migdał

Kraj : Salwador

Region: Ahuachapan

Farma : La Espreranza

Wysokość uprawy: 1500 m n.p.m.

Obróbka: mokra

Waga: 250g

Sugerowane sposoby parzenia:

Mauricio Escalon urodził się w rodzinie, która rozpoczęła swoją przygodę z produkcją kawy w 1800 roku. W latach siedemdziesiątych XIX wieku rozpoczął działalność jego pradziadek, Pedro Jose Escalon z plantacją w Santa Ana. Później założył El Molino (Młyn) – pierwszy przemysłowy zakładów przetwarzania kawy w Salwadorze. Obecnie ta rodzinna firma posiada 10 farm i 2 młyny. W 2003 roku powstał Cafescal ze strategią wejścia  w produkcję ziarna specialty. Mauricio jest jej dyrektorem zarządzającym.

Gospodarstwo La Esperanza znajduje się we wspólnocie La Montana. To jest najbardziej zdumiewający przyrodniczo obszar na zachodnim pograniczu Salwadoru, ponieważ jest częściowo otoczony przez „The Imposible National Reserve”, który jest najbogatszym tropikalnym lasem deszczowym w kraju. Założona w latach 50-tych XX wieku firma im plantacja ma 86,66 hektarów i oprócz kawy zajmuje się także uprawą pomarańczy.

La Esperanza była pierwotnie obsadzony Bourbonem, który nadal stanowi osiemdziesiąt procent. Pozostałe dwadzieścia procent jest obasadzony odmianami takimi jak Pacamara, Catimor, Catuai, Kenya i Pacas.

Projekt opakowania: Anastazja Drabot (@nastka.drabot)

[ www / Instagram / Facebook ]

 Absolwentka Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej.

Autorka plakatów, ilustracji (m.in dla www.vogue.pl), graficzka i architektka.

Kawa specialty.

Wyrażenie “specialty coffee” miało swoje początki w 1974 roku  w Tea & Coffee Trade Journal. Sformułowanie to  określa najlepsze jakościowo ziarna, produkowanych w specjalnych mikroklimatach, pozbawione defektów. Kawy specialty posiadają minimum 80 punktów w stu punktowej skali, które przyznają wykwalifikowani Q graderzy.

CAFFE GRANO palona jest pod bieżące zamówienia Klientów, dzięki czemu stale mamy możliwość dostarczenia świeżego, aromatycznego produktu.

Jesteśmy członkiem SCA (Specialty Coffee Association)  – Stowarzyszenia Producentów Kaw Premium.