DRIP BAGi – Kostaryka Don José – kawa specialty CAFFE GRANO

Kawa, którą pijemy, pochodzi z plantacji Don José, ale tym razem przeniesiemy się do miejsca, gdzie jej owoce nabierają wyjątkowego charakteru – do młyna Brumas del Zurqui. To właśnie tam obrabiana jest Caturra z pola naszego kostarykańskiego Pana Józia.

Brumas del Zurqui to mikromłyn położony w regionie Central Valley, w prowincji Heredia. Okoliczne farmy dostarczają tu wiśnie kawowca, aby nadać im ostateczną formę. Trafiają tu rozmaite odmiany – od SL-28, przez Bourbon i Gesha, po Typicę i Caturrę, jak w przypadku kawy od Don José.

Młyn prowadzi Juan Ramon Alvarado Rodriguez wraz z rodziną, kontynuując tradycję sięgającą czterech pokoleń producentów kawy. W 2003 roku rozpoczęli wprowadzanie innowacji w metodach obróbki oraz rozbudowę parku maszynowego. Stworzyli także laboratorium cuppingowe i własną palarnię, aby jeszcze lepiej kontrolować jakość surowca.

Ostatnie lata przyniosły im spore wyzwania – niedobór pracowników spowodowany pandemią oraz migracją do sąsiednich krajów w poszukiwaniu zatrudnienia. Mimo to Juan nie traci determinacji. Jest dumny nie tylko z rodzinnej tradycji, ale także z tego, że tworzy miejsca pracy i wspiera lokalną społeczność, wywierając realny wpływ zarówno społeczny, jak i ekonomiczny.

Jego intencją jest motywowanie i inspirowanie roasterów, by palili jego kawę z zaangażowaniem, radością i otwartym umysłem. Czy Edycie udało się przekuć pasję plantatorów i wydobyć w smaku pełnię optymizmu oraz iskierkę nadziei na pięknie rozpoczęty poranek? Spróbuj i podziel się z nami swoją opinią za pomocą social mediów, oznaczając @caffegrano!